Krany, krany dozujące i krany do piwa dla gastronomii

Ein guter Bierzapfhahn ist ein entscheidender Bestandteil jeder Bierzapfanlage. Er öffnet und schließt nicht nur den Bierfluss, sondern beeinflusst – abhängig von der Bauart – auch die Geschwindigkeit, mit der das Bier ins Glas gelangt. Für ein gutes Zapfergebnis müssen Schankhahn, Zapfdruck, Temperatur und Bierleitung aufeinander abgestimmt sein.

Bei der Auswahl eines neuen Zapfhahns für Bier spielen deshalb neben der Bauart auch Material, Anschluss, Bedienung und der geplante Einsatz eine Rolle. Für private Bierzapfanlagen gelten dabei grundsätzlich die gleichen technischen Zusammenhänge wie beim Ausschank auf Veranstaltungen oder in der Gastronomie.

Bierzapfhahn mit Kompensator – Bierfluss direkt regulieren

Bei einem Kompensatorzapfhahn lässt sich die Durchflussgeschwindigkeit des Bieres direkt am Hahn regulieren. Der integrierte Kompensator verändert den verfügbaren Durchflussquerschnitt und ermöglicht dadurch eine feinere Abstimmung des Bierflusses.

Das ist besonders praktisch, wenn unterschiedliche Zapfbedingungen ausgeglichen werden sollen. Wichtig bleibt jedoch die korrekte Einstellung der gesamten Schankanlage: Ein Kompensator ersetzt weder den richtigen Betriebsdruck noch die passende Biertemperatur.

Wie ein Kompensatorhahn funktioniert und wie er beim Zapfen eingesetzt wird, erklären wir ausführlicher in unserem Beitrag Kompensatorzapfhahn – damit zapfen Sie ein perfektes Bier .

Kolbenschankhahn – die klassische Alternative

Der Kolbenschankhahn gehört zu den klassischen Bauarten beim Bierausschank. Anders als beim Kompensatorhahn wird der Bierfluss nicht über einen integrierten Kompensator am Zapfhahn reguliert. Welche Bauart sinnvoll ist, hängt von der jeweiligen Schankanlage, der Leitungsführung und dem vorgesehenen Einsatz ab.

Wer einen vorhandenen Schankhahn ersetzen möchte, sollte deshalb nicht allein nach der Optik auswählen. Entscheidend ist, dass der neue Hahn technisch zur vorhandenen Zapfanlage beziehungsweise Schanksäule und deren Anschluss passt.

Bierzapfhahn aus Edelstahl oder verchromtem Messing?

Bierzapfhähne werden in unterschiedlichen Materialien und Ausführungen angeboten. Häufig kommen Edelstahl sowie verchromte beziehungsweise beschichtete Metallausführungen zum Einsatz. Unterschiede bestehen unter anderem bei Oberfläche, Pflege und Konstruktion des jeweiligen Modells.

Welches Material für Ihre Zapfanlage geeignet ist, hängt vom Einsatzbereich und den Anforderungen an den Schankhahn ab. Beachten Sie deshalb die Material- und Produktangaben des jeweiligen Bierzapfhahns.

Was bringt eine Schaumtaste am Bierzapfhahn?

Einige Bierzapfhähne verfügen über eine zusätzliche Schaumfunktion beziehungsweise Schaumtaste. Damit lässt sich beim Zapfen gezielt Schaum erzeugen und die Schaumkrone des Bieres ergänzen. Je nach Konstruktion des Zapfhahns wird diese Funktion durch eine entsprechende Bewegung des Bedienhebels ausgelöst.

Eine schöne und stabile Schaumkrone hängt allerdings nicht allein vom Zapfhahn ab. Temperatur, Kohlensäuregehalt, Betriebsdruck, Bierleitung, Gläser und die richtige Zapftechnik wirken zusammen.

Bier richtig zapfen – darauf kommt es an

Selbst ein hochwertiger Bierzapfhahn kann nur dann ein gutes Zapfergebnis liefern, wenn die übrige Schankanlage richtig eingestellt ist. Zu warmes Bier, ein unpassender CO₂-Druck oder Probleme mit der Bierleitung können dazu führen, dass das Bier zu schnell läuft oder übermäßig schäumt.

Wie Sie ein Bier richtig zapfen und eine stabile Schaumkrone erreichen, zeigen wir in unserem Ratgeber Bier zapfen – Tipps für das perfekte Bier mit stabiler Schaumkrone .

Warum schäumt das Bier aus dem Zapfhahn?

Wenn beim Zapfen überwiegend Schaum aus dem Bierzapfhahn kommt, muss der Hahn selbst nicht die Ursache sein. Häufig sind die Temperatur des Bieres, ein falsch eingestellter Betriebsdruck, die Bierleitung oder die Zapftechnik für die starke Schaumbildung verantwortlich.

In diesem Fall lohnt sich eine systematische Fehlersuche. Die häufigsten Ursachen und Lösungen haben wir auf unserer Hilfeseite Zu viel Schaum beim Zapfen – Ursachen und Lösungen zusammengestellt. Wie Sie den passenden Betriebsdruck Ihrer Anlage bestimmen, erfahren Sie außerdem unter Bierzapfdruck richtig einstellen .

Bierzapfhahn regelmäßig reinigen

Der Zapfhahn gehört zu den bierführenden Komponenten einer Schankanlage und sollte deshalb regelmäßig gereinigt werden. Bier- und Getränkereste können sich insbesondere in Bereichen ablagern, die während des Ausschanks ständig mit dem Getränk in Berührung kommen.

Zur Reinigung gehören nicht nur der sichtbare Auslauf und die äußeren Flächen. Abhängig von Bauart und Nutzung müssen auch die innenliegenden beziehungsweise bierführenden Teile des Schankhahns sowie die angeschlossene Bierleitung berücksichtigt werden. Die regelmäßige Pflege unterstützt einen hygienischen und zuverlässigen Betrieb der Zapfanlage.

Welchen Bierzapfhahn soll ich kaufen?

Welcher Bierzapfhahn der richtige ist, hängt vor allem von Ihrer Zapfanlage und dem gewünschten Einsatz ab. Prüfen Sie vor dem Kauf die Anschlussmaße und technischen Angaben und entscheiden Sie anschließend, ob beispielsweise ein Kompensatorhahn oder ein klassischer Kolbenschankhahn zu Ihrer Anwendung passt.

Wenn Sie die Unterschiede der verschiedenen Zapfhähne noch einmal ausführlich vergleichen möchten, finden Sie in unserem Ratgeber Bierzapfhahn – welche Unterschiede gibt es und welcher Zapfhahn passt zu mir? weitere Informationen zur Auswahl.